Харчування

Холодильне зберігання харчових продуктів

Холодильне зберігання харчових продуктів – це зберігання продуктів при низькій температурі навколишнього середовища 0 градусів Цельсія або трохи вище температури замерзання їжі шляхом пригнічення активності мікроорганізмів і ферментів і зниження активності харчової матриці для запобігання псування і підтримки харчових продуктів. Свіжість і харчова цінність їжі.

5

Застереження

Продукти тваринного походження, такі як птиця, худоба, риба тощо, під час зберігання легко забруднюються бактеріями, і бактерії надто швидко розмножуються, викликаючи псування їжі.Для розмноження і ферментативної діяльності мікроорганізмів необхідні відповідні температурно-вологісні умови;Причина, чому мікроорганізми перестають розмножуватися або навіть гинуть, полягає в тому, що середовище не підходить.
Ферменти також можуть втрачати свою каталітичну здатність або навіть руйнуватися.Поміщення кормів для тварин при низькій температурі може пригнічувати розмноження мікроорганізмів і вплив ферментів на їжу, а також може зберігатися тривалий час без псування.

Для рослинної їжі причиною псування є дихання.Хоча фрукти та овочі не можуть продовжувати рости після збору, вони все ще є організмом, все ще живим і дихаючим.Фруктові та овочеві продукти можуть зменшити дихання при низьких температурах, подовжуючи термін їх зберігання.Температура не повинна бути занадто низькою.Якщо температура холодильної камери занадто низька, це призведе до фізіологічних захворювань плодоовочевої їжі або навіть замерзне до смерті.Тому температура охолодження рослинної їжі повинна бути близькою до точки замерзання, але не призводити до замерзання рослини до смерті.

3

Температура зберігання

Як професійна фабрика холодильних камер, ми зосереджені на тому, як спроектувати кращу холодильну камеру для зберігання продуктів.Для різних харчових продуктів температура зберігання також різна.
Температура: 5~15℃, підходить для зберігання вина, шоколаду, ліків, насіння
Температура: 0~5℃, підходить для фруктів і овочів, молока, яєць.Він зберігає їжу при більш низькій температурі, а температура не нижче 0 градусів, при цій температурі їжа може зберігатися максимально свіжою.
Температура: -18~-25℃, підходить для замороженої риби, замороженого м'яса, замороженої курки, заморожених морепродуктів
Температура: -35~-45℃, підходить для свіжого м'яса, пельменів.В основному використовується для швидкого заморожування харчових продуктів, необхідно швидко та ніжно заморожувати продукти протягом обмеженого часу.
Ласкаво просимо до нас запитати, якщо вам потрібно побудувати холодильне приміщення для зберігання продуктів.Ми можемо зробити дизайн та пропозицію відповідно до ваших вимог.


Надішліть нам своє повідомлення: